創業は1983年、都会の喧騒とは違い、のどかな田園風景の中にある高秀牧場。豊かな大自然の中で、約150頭の乳牛を飼育している酪農牧場である。広大な敷地を持ち、東京から2時間半で、まるで北海道のような雰囲気を味わえるのが特徴のひとつ。
また、高秀牧場では牛舎内が非常に清潔に保たれているため、糞尿の匂いがとても少ない。酪農界の少数精鋭のスペシャリストたちがスタッフとして在籍しているため、細部まで管理が行き届いている。その環境で飼育された牛が長生夷隅ブラックアンドホワイトショウ（長夷BWS）に出品され、2年連続グランドチャンピオンとなった実績がある。
広大な敷地では、バーベキュー施設やチーズ工房もあり、いすみ市の屈指の人気レジャースポットである。特にチーズ工房では連日人気商品がすぐに売り切れてしまうため、予約注文が殺到する。都心から近くアクセスが良いため、現在でもCM撮影や取材が多くおこなわれている。特に4月にかけての春の桜と牧草地の景色は圧巻である。
